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黄花鱼是望州最常见的鱼类之一，通常的做法是红烧或者清蒸，偶尔也有油炸的，但因为太费油，一般人家不会这样做。但柳翀却让厨子先把提前腌制好的鱼用油煎一遍，然后再下锅大火蒸煮，蒸煮的时候还要在锅盖上放置一块大石头，蒸了有差不多两刻钟才让人把石头拿开，将鱼出锅。
戚严尝了尝只觉得鱼肉软嫩可口，关键是连鱼骨头都蒸软了，直接不用吐刺了，这样的做法倒的确是从未见过，但他也不觉得这样一道菜有什么神奇之处，表情中便有些不以为然。
柳翀笑道：“这种做法不止可以用黄花鱼，也可以用鲅鱼、青鱼等，具体的你们可以自己研究。不过，”他话锋一转，“今天的关键不在这菜上，而在菜肴的保存方法上。”
柳翀这话倒让戚严眼前一亮：这话说到关键点了！从望州到京城，一千几百里的路程，如何把
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